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根據國際不銹鋼論壇網站 ISSF的初步統計，2011年全球不銹鋼產量增長了3.3﹪，總產量達3,210萬噸，創單年產量新紀錄。2011年世界各地不銹鋼產量如下：亞洲地區（不含中國）產量下降了2.7﹪，為880萬噸；而台灣產量則下降了20.6﹪；日本產量僅為320萬噸，下降了5.3﹪；但韓國（增加5.3﹪）與印度（增加7﹪）的不銹鋼產量皆有所增加。

中國在2011年的不銹鋼產量增加了11.9﹪，仍顯現強勁的成長，全年製造了1,260萬噸的不銹鋼。包含中國在內，目前亞洲地區的不銹鋼產量佔世界總產量的66.5﹪。

西歐/非洲地區在2011年的不銹鋼產量十分萎靡，低於790萬噸。該區域內各國增長率在-5﹪至+18﹪範圍內。在中歐與東歐地區，產量增長率為14.1﹪，達40萬噸。美洲地區的不銹鋼年產量降至250萬噸，降低4.7﹪。

過去幾年裡，Cr-Mn型不鏽鋼變的越來越重要，近來，其產量也有所增長。統計ISSF不銹鋼的製造商會員數據，2011年不銹鋼產品的市佔率分別為：Cr-Ni系不鏽鋼（300系）58.2﹪、Cr系不鏽鋼（400系）28﹪、Cr-Mn系不銹鋼（200系）13.8﹪。